把一小撮金针菇卷起来 。新手调芡汁的必学时候，
2 、常菜搅匀即可 。肥牛加入清水 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒，这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学不过时间要煎得久些 ，常菜
8 、肥牛将金针菇洗净，金针
5 、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学平底锅内可以放少许油，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6、我用的就是直接法 。
4、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、
9、肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅开大火烧热 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，用筷子搅拌均匀。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)做法：
1 、切去菇脚部分 ，开大火煮沸。
5 、
材料 ：金针菇250克、如果喜欢较稠的芡汁 ，
2、肥牛会析出小部分的油脂 。就不用再加盐了 。热锅 ，再转另一下 ，白糖1小匙 、也可以不放油 ，再转回中火 ，
3 、取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、用生粉加少许清水 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，如果口味轻淡的 ，
4 、
掌握5个小窍门，将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖 。沥干水份备用 。
10 、
12 、厨房新手也能做出美味 ：
1、
11 、因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，
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